Комбинированная
Инновационные технологии отложенной выпечки
Ведётся набор
10 000₽
От 15 человек : 5 000₽
30 часов • 2 недели
По окончанию выдается: Удостоверение о повышении квалификации
Содержание курса
- Нормативно-технические документы, регулирующие производство и качество хлебобулочных полуфабрикатов
- Значение дрожжей в замороженном тесте и повышение эффективности их применения
- Биохимические и биофизические основы замораживания
- Сравнительные характеристики использования различных криопротекторов в технологии замороженных тестовых полуфабрикатов
- Криогенное и механическое морозильное оборудование для хлебопекарной промышленности
Стоимость и условия
10000 рублей
Оплатить квитанцию в любом онлайн банке или отделении банка
Получить бесплатную консультацию
Задать вопрос о программе: